Анализ эффективности теплоизолирования хлебопекарной печи

Обработка и анализ эффективности теплоиспользования хлебопекарной печи БН – 25 для выработки подового хлеба Выполнил Громов Ю.С.

Целью моей работы является анализ эффективности теплоизолирования хлебопекарной печи. Целью моей работы является анализ эффективности теплоизолирования хлебопекарной печи. Исходя из поставленной цели, перед собой я поставил следующие задачи: изучить современное оборудование для выпечки хлеба; проанализировать сильные и слабые стороны хлебопекарных печей; проанализировать теплоизоляцию печи; выполнить необходимые расчеты.

Характеристика печи БН-25 Печь тоннельного типа изготовляются из металлического каркаса, обшитого листами. Печь состоит из пекарной камеры, устройства для увлажнения среды пекарной камеры, приводной и натяжной станций, сетчатого конвейера, нагревательных элементов, вентиляционной системы для удаления паровоздушной смеси, системы контрольно-измерительных приборов и автоматики. Печь БН-25 включает в себя восемь секций длиной 1,5 м каждая. Пекарная камера печи разбита на четыре тепловые зоны. Изделия обогреваются при помощи трубчатых нагревателей.