Органические вещества клетки. Белки

Органические вещества клетки. Белки

Белки, или протеины (греч. protos — первый) — это биополимеры, мономерами которых являются аминокислоты

Строение аминокислот

20 видов аминокислот

Аминокислоты различают:

Классификация белков по химической структуре

Структуры белковых молекул

Первичная структура белка

Вторичная структура — это спиральная форма полипептидной цепочки

Третичная структура — это способ укладки в определенном объеме

Глобулярный белок – иммуноглобулин

Глобулярный белок – инсулин

Фибриллярный белок – кератин

Фибриллярный белок - коллаген Коллаген (греч. kólla — клей и genés — рождающий, рожденный) —белок, составляющий основу соединительной ткани животных (сухожилий, связок, хрящей, кожи, костей, чешуи рыб), выполняя главным образом опорные функции

Четвертичная структура – объединение нескольких (двух и более) глобул или фибрилл в единый комплекс

Гемоглоби́н (греч. haima — кровь и лат. globus — шар)

Свойства белков

Денатурация может быть:

Белки-ферменты

Функции белков

2. Структурная (строительная)

3. Транспортная

4. Регуляторная

5. Защитная

6. Энергетическая

7. Запасающая

8. Двигательная