Биологическая роль и строение углеводов презентация

У Г Л Е В О Д Ы

Глюкоза играет исключительно важную роль в энергетическом обмене биосферы; В процессе фотосинтеза происходит преобразование лучистой энергии солнца в химическую энергию связей образующейся молекулы глюкозы, которая затем используется всеми живыми организмами для обеспечения своей жизнедеятельности: 6 СО2 + 6 Н2О + солнечная энергия → С6Н12О6 + 6 О2 Благодаря фотосинтезу в процессе эволюции произошло образование и накопление в атмосфере Земли молекулярного кислорода, что явилось необходимой предпосылкой для возникновения аэробных организмов.

Строение углеводов Углеводы – альдегидоспирты или кето- спирты и их производные: Н О R1 - (OH)n C C = O R (OH)n R2 - (OH)m Общая формула Общая формула альдегидоспиртов кетоспиртов

С6Н12О6 С6Н12О6

Классификация углеводов Углеводы моносахариды олигосахариды полисахариды

Моносахариды Моносахариды (простые углеводы) не подвергаются гидролизу, получить из путем гидролиза более простые углеводы невозможно; К моносахаридам относятся: рибоза (С5), дезоксирибоза (С5), глюкоза (С6), фруктоза (С6), галактоза (С6), и др.

Ациклическая Циклическая Ациклическая Циклическая (альдегидная) (полуацетальная) форма форма

Олигосахариды Олигосахариды состоят из нескольких (до 10) моносахаридов, соединенной ковалентными связями; При гидролизе распадаются на молекулы, входящих в их состав моносахаридов; В природе часто встречаются олигосахариды, состоящие из двух моносахаридов, т.е. дисахариды: Сахароза (пищевой сахар) – состоит из глюкозы и фруктозы Лактоза (молочный сахар) – состоит из глюкозы и галактозы.

Полисахариды Полисахариды представляют собой длинные неразветвленные или разветвленные цепи, включающие сотни и тысячи моносахаридов; Наиболее распространенными в природе являются следующие полисахариды: целлюлоза (клетчатка), крахмал, гликоген; Все они состоят только из глюкозы.

В природе углеводы содержатся главным образом в растениях; Важнейшим природным углеводом является глюкоза, которая может находиться как в свободном виде (моносахарид), так и в составе олигосахаридов (сахароза, лактоза и др.) и полисахаридов (клетчатка, крахмал, гликоген); В организме человека углеводов около 1 %; Главные углеводы человека – глюкоза и гликоген.

В организме глюкоза находится в основном в крови, где ее содержание довольно постоянно и колеблется в узком диапазоне. В организме глюкоза находится в основном в крови, где ее содержание довольно постоянно и колеблется в узком диапазоне. У здорового человека в крови, взятой для анализа в состоянии покоя и натощак, концентрация глюкозы имеет следующие величины: 3,9 - 6,1 ммоль/л 70 - 110 мг% 0,7 - 1,1 г/л

Гипогликемия - снижение концентрации глюкозы в крови; Гипогликемия - снижение концентрации глюкозы в крови; Наблюдается при голодании и продолжительной физической работе; Гипергликемия – повышение концентрации глюкозы в крови; Отмечается при приеме пищи (пищевая гипергликемия), при эмоциях и стрессе (эмоциональная гипергликемия), при сахарном диабете (диабетическая гипергликемия).

Глюкоза выполняет в организме , в первую очередь, энергетическую функцию и является главным источником энергии. Глюкоза выполняет в организме , в первую очередь, энергетическую функцию и является главным источником энергии.

Другим углеводом, типичным для человека и высших животных, является гликоген; ∙ Молекулы гликогена содержат тысячи и десятки тысяч остатков глюкозы и сильно разветвлены. Эмпирическая формула гликогена: (С6Н10О5)n

Схема строения гликогена

Основные запасы гликогена находятся в печени и в мышцах. Основные запасы гликогена находятся в печени и в мышцах. В печени концентрация гликогена может достигать 5-6 % от ее массы В мышцах содержание гликогена до 2-3 % от их массы. Биологическая роль гликогена – это запасная, резервная форма глюкозы (депо глюкозы)

Тест 1

Тест 2

Тест 3

Тест 4

Тест 5

Тест 6

Тест 7

Тест 8

Тест 9

Тест 10