Липиды. Классификация липоидов презентация

Л И П И Д Ы Л И П И Д Ы

Липиды –разнообразные по строению вещества, обладающие одинаковыми физико-химическими свойствами: липиды не растворяются в воде, но хорошо растворимы в органических растворителях (бензол, гексан, бензин и пр.); Липиды –разнообразные по строению вещества, обладающие одинаковыми физико-химическими свойствами: липиды не растворяются в воде, но хорошо растворимы в органических растворителях (бензол, гексан, бензин и пр.); Липиды делятся на жиры и жироподобные вещества (липоиды).

O O CH2-O -C- R1 O глицерин CH - O -C- R2 жирные к-ты O CH2-O -C- R3 Исходя из такого строения, жиры еще называют триглицеридами или триацилглицеринами.

Жирыразличного происхождения отличаются друг от друга только набором жирных кислот. Жирыразличного происхождения отличаются друг от друга только набором жирных кислот. Жирные кислоты Насыщенные Ненасыщенные или предельные или непредельные (не содержат (содержат двойных связей) двойные связи)

Непредельные жирные кислоты, содержащие две и более двойных связей, называются полиненасыщенными; Непредельные жирные кислоты, содержащие две и более двойных связей, называются полиненасыщенными; Такие жирные кислоты в организме человека не синтезируются и поэтому обязательно должны поступать с пищей;

Энергетическая функция жиров Подобно углеводам жиры также являются важными источниками энергии (1 г жира при окислении дает около 9 ккал, при окислении углеводов выделяется только 4 ккал/г); Запасы жира в организме значительно превосходят углеводные резервы; Жиры по сравнению с углеводами окисляются труднее и поэтому используются в организме во вторую очередь.

Защитная функция жиров Вследствие низкой теплопроводности жиры и особенно подкожный жир защищают организм от перегревания и переохлаждения; Жир, входящий в состав большого и малого сальников, предохраняет органы брюшной полости от механических воздействий; Жир, образующий околопочечную капсулу, защищает почки от травматических повреждений

Классификация липоидов Липоиды Фосфолипиды Гликолипиды Стероиды Холестерин Желчные кислоты Кортикостероиды Андрогены Эстрогены Витамин D

Фосфолипиды, гликолипиды и холестерин входят в состав биологических мембран организма. Фосфолипиды, гликолипиды и холестерин входят в состав биологических мембран организма.

Тест 1

Тест 2

Тест 3

Тест 4

Тест 5