Пищевые отравления презентация
Содержание
- 2. План Определение и классификация пищевых отравлений. Пищевые токсикоинфекции Пищевые токсикозы (ботулизм
- 3. Один из основных элементов рационального питания связан с безвредностью пищи и
- 4. Пищевые отравления острые, редко хронические заболевания, возникающие в результате
- 5. Классификация пищевых отравлений Все пищевые отравления по этиологии делят на группы
- 6. ПО немикробной природы 2.1.Отравления ядовитыми растениями и тканями животных 2.2. Отравления
- 7. Микробные ПО Наиболее часто встречаются пищевые токсикоинфекции – острые,
- 8. Возбудители токсикоинфекций Потенциально-патогенные микроорганизмы: Proteus mirabilis vulgaris, энтеропатогенные E. Coli,
- 9. Общие признаки пищевых токсикоинфекций внезапное развитие вспышки при коротком инкубационном
- 11. Потенциально-опасные продукты Салаты, фарши, котлеты,студни, заливное – продукты с короткими сроками
- 12. Пищевые инфекции Через пищевые продукты могут передаваться Антропозоонозы (бруцеллез...) Гельминтозы
- 13. Отличительным признаком пищевых токсикоинфекций от типичных кишечных инфекций является возможность их
- 14. ответ организма стереотипен: местные процессы в желудочно-кишечном тракте (воспаление, дисбактериоз, нарушение
- 15. Профилактика основывается на мероприятиях: 1) направленных на предупреждение инфицирования пищевых
- 16. 2) направленных на обеспечение условий, исключающих массивное размножение микроорганизмов в продуктах:
- 17. Пищевые бактериальные токсикозы - острые заболевания, возникающие при употреблении пищи,
- 18. Ботулизм. вызывается токсином Cl. Botulinum. По токсичности превосходит
- 20. Токсин может образовываться в любых продуктах животного и растительного происхождения без
- 21. Споры Cl. Botulinum отличаются высокой устойчивостью к действию физических и химических
- 22. Вегетативные формы Cl. Botulinum Оптимальная для их жизнедеятельности является температура
- 23. клинические признаки ботулизма Инкубационный период чаще всего составляет 4-72 часа. Чем
- 25. Профилактика ботулизма в соблюдении санитарных правил на рыбных промыслах и бойнях,
- 26. Стафилококковый токсикоз Стафилококковый токсикоз обусловлен действием энтеротоксина стафилококка на слизистую
- 28. Основным источником токсикоза являются люди, имеющие гнойную инфекцию стафилококковой этиологии (фурункулы,
- 29. Потенциально опасные пищевые продукты Благоприятными средами для продуцирования стафилококкового токсина являются
- 30. Клиника токсикоза Инкубационный период от 1 до 6 часов. Температура
- 31. На фоне желудочно-кишечных расстройств выражены явления общей интоксикации. Боли в мышцах,
- 32. Профилактика стафилококковых токсикозов включает комплекс мероприятий, направленных на выявление источников
- 33. Микотоксикозы Это заболевания, вызванные употреблением в пищу продуктов, содержащих токсины
- 34. К микотоксикозам относятся: Эрготизм. Фузариотоксикозы: алиментарно-токсическая алейкия и отравление “пьяным хлебом”
- 35. Эрготизм - (“огонь святого Антония”) при употреблении продуктов из зерна, содержащего
- 36. Эрготизм Заболевание может протекать в острой и хронической формах с поражением
- 37. Алиментарно-токсическая алейкия Заболевание возникает при употреблении перезимовавшего зерна, зараженного грибами рода
- 38. Клинические признаки
- 39. Отравление “пьяным хлебом”. связано с употреблением зерновых культур, пораженных грибами рода
- 40. Афлотоксикозы связаны с употреблением продуктов, содержащих афлотоксины, которые вырабатываются грибами -
- 42. Пищевые отравления немикробной природы. 2.1.Отравления ядовитыми растениями и тканями животных
- 43. Растения ядовитые по своей природе Дикорастущие растения (белена, дурман, болиголов,
- 44. белена
- 45. Дурман
- 46. Цикута
- 47. Бледную поганку и шампиньон легко перепутать
- 48. Мухоморы
- 49. Строчки и сморчки
- 50. Рядовка, сыроежка жгучая, сатанинский гриб - ядовиты
- 51. Ткани животных ядовитых по своей природе Органы некоторых рыб (маринка,
- 52. 2.2. Отравления продуктами ядовитыми при определенных условиях 2.2.1 Продуктами растительного
- 53. 2.3 Отравления примесями химических веществ Нитраты, бифенилы, пестициды; соли
- 54. Эти отравления связаны с включением этих веществ в «пищевую цепочку» и
- 55. Отравления нитратами и нитритами Возникают при употреблении пищевых продуктов растительного происхождения
- 56. С воздействием бифенилов (ПХБ) связаны такие заболевания, как болезни Юшо, Ю-Ченг
- 57. Свинец Вызывает хронические отравления, которые чаще возникают при длительном использовании некачественной
- 58. Отравления развиваются очень медленно. Появляется общая слабость, головная боль, неприятный вкус
- 59. Соли меди и цинка. Симптомы отравления связаны с местным раздражающим действием
- 60. Пищевые добавки Химические в-ва или природные соединения, вводимые в продукт для
- 61. Классификация Е100 — Е 182 — красители Е 200 и
- 62. Расследование случаев пищевых отравлений. С целью установления причин и ликвидации пищевых
- 63. Врач установивший или заподозривший пищевое отравление обязан: Немедленно известить о
- 64. Расследование пищевых отравлений производится немедленно при получении извещения Создается комиссия, возглавляемая
- 65. Расследование пищевых отравлений включает 5 этапов: 1 этап - подтверждение
- 66. 1 этап - подтверждение диагноза и выяснение характера пищевого отравления.
- 67. При опросе выясняется: где и чем питались пострадавшие в течение
- 68. 2 этап - установление причины возникновения пищевого отравления. Врач-эксперт должен
- 69. 3 этап - выяснения путей инфицирования или загрязнения ядовитыми веществами пищи.
- 70. Проводятся медицинские осмотры осмотр рук работников на наличие гнойничковых заболеваний,
- 71. 4 этап - разработка оперативных мер по ликвидации вспышки пищевого отравления.
- 72. Скачать презентацию
Слайды и текст этой презентации