Питание в пешеходном походе. Школа туристской подготовки презентация

Питание в пешеходном походе Айгуль Нафикова https://vk.com/aigoulnafikova

Питание в пешеходном походе 1. Понятие о питании и его особенностях в различных видах туризма 2. Режим питания и раскладка в пешеходном походе. Обязанности завхоза. 3. Приготовление пищи в условиях пешеходного похода

Единая всероссийская спортивная классификация туристских маршрутов (ЕВСКТМ). Маршруты по видам туризма Пешеходные; Водные; Горные; Лыжные; Велосипедные; Автомобильные; Мотоциклетные; Спелеомаршруты Парусные, Конные; Комбинированные маршруты.

Походы по сложности походы выходного дня; походы от I до III степени сложности (в детско-юношеском туризме) категорийные походы: от I-ой до VI -ой категории сложности

Категорирование пешеходных походов

Энергетические затраты взрослого человека в различных условиях

Энергетическая ценность основных пищевых веществ (Тутельян, 2012)

Расчет энергетической ценности

Соотношение белков, жиров и углеводов в сбалансированном питании (по массе)

Суточный рацион человека (5000 ккал)

Максимальная масса продуктов в расчете на одного человека в сутки, грамм

Безопасная длительность похода

Режим питания

Количество воды, необходимое для поддержания водного баланса в организме человека

Нормы продуктов

Приготовление пищи на костре Развести костер Вскипятить воду Соотношение круп и воды: Рис, гречка 1:3 – 1:5 Пшено, макароны: 1:3 -1:4 Вода для супа 400-450 г на человека. Итого на человека: 0,5 л супа, 0,3 л каши. Трудноразвариваемые продукты (горох, перловка) нужно предварительно замочить в холодной воде, а перед варкой слить Сухое молоко разводить в теплой (но не горячей воде). Если в сухое молоко добавить сахарного песка, то оно размешивается быстрее и качественнее. Добавлять в конце готовки.

Обязанности завхоза Составление совместно с руководителем рациона, режима питания и меню в зависимости от графика движения и условий путешествия. Составление списка необходимых продуктов. Закупка продуктов. Обработка и упаковка. Распределение продуктов среди членов группы с учетом веса снаряжения. Отслеживание расхода продуктов и равномерное перераспределение веса между участниками во время похода. Выдача продуктов дежурным для приготовления завтраков, обедов и ужинов. Знание рецептов приготовления походных блюд. Знание основ рационального питания.

Источники получения продуктов питания Централизованное снабжение (запасы); Приобретение продуктов у местного населения; покупка продуктов в магазинах или на рынке; Использование природных ресурсов.

Требования к продуктам в походе Хорошая сохранность, стойкость к высоким и низким температурам; Легкий вес; Высокая пищевая ценность.

Требования к упаковке продуктов Фасовка по видам продуктов; Фасовка по порциям; Комбинированная фасовка.

Рекомендуемая литература