Загрязнители пищи тяжелые металлы, радиоктивные элементы, ПАУ, пестициды, и нитрозамины презентация

Содержание


Презентации» Химия» Загрязнители пищи тяжелые металлы, радиоктивные элементы, ПАУ, пестициды, и нитрозамины
Источники
 продукты сгорания топлива 
 выбросы и отходы различных отраслей промышленности
Основные пути поступления
 воздушно-пылевой
 почвенно-пылевой
 водно-почвенныйПищевые цепи на сушеПищевые цепи в водеТяжелые металлы (токсичные элементы)
 Свинец (Pb)
 Мышьяк (As)
 Кадмий (Cd)
 РтутьСвинец
 используется в химическом машиностроении, атомной промышленности, при производстве аккумуляторов, хрусталя,Кадмий
 источники – органические и минеральные, фосфорные удобрения, промышлен­ные отходы, производственныеРадиоактивные элементы  (цезий-137(137Cs), стронций-90 (90Sr))
 концентрация обоих радионуклидов во внутреннемСпособы снижения 
 технологическая и тщательная кулинарная обработка продуктов
 снижение содержанияПолициклические ароматические углеводороды (ПАУ)
 бенз(а)пирен     C20H12 
Пестициды 
 гексахлорциклогексан (ГХЦГ)
      C6H6Cl6
 дихлордифенилтрихлорэтанГодовое поступление пестицидов в организм человека с продуктами питанияИзменение содержания пестицидов при термической обработке плодов, ягод и овощейНитрозамины  (R1R2NNO)
 N-нитрозодиметиламин (НДМА), N-нитрозодиэтиламин (НДЭА), N-нитрозопинеридин (НПиП) и др.
Использованная литература
 Безопасность товаров (продовольственных). И.О. Деликатная, И.Ю. Ухарцева. 2012 г.



Слайды и текст этой презентации
Слайд 1
Описание слайда:
Источники продукты сгорания топлива выбросы и отходы различных отраслей промышленности выхлопы отработанных транспортных газов сельское хозяйство


Слайд 2
Описание слайда:
Основные пути поступления воздушно-пылевой почвенно-пылевой водно-почвенный

Слайд 3
Описание слайда:
Пищевые цепи на суше

Слайд 4
Описание слайда:
Пищевые цепи в воде

Слайд 5
Описание слайда:
Тяжелые металлы (токсичные элементы) Свинец (Pb) Мышьяк (As) Кадмий (Cd) Ртуть (Hg) Цинк (Zn) основной источник– угольная, металлургическая и химическая промышленность

Слайд 6
Описание слайда:
Свинец используется в химическом машиностроении, атомной промышленности, при производстве аккумуляторов, хрусталя, пластмасс и др. токсическое вещество общего действия, накапливается в скелете нарушает метаболизм кальция токсичен для центральной и периферической нервной систем

Слайд 7
Описание слайда:
Кадмий источники – органические и минеральные, фосфорные удобрения, промышлен­ные отходы, производственные выбросы (цветная металлургия, ТЭЦ на угле и нефти, производство пластмасс относится к токсикантам с высокой способностью кумулироваться в тканях и органах период полувыведения около 35 лет органы мишени - почки

Слайд 8
Описание слайда:
Радиоактивные элементы (цезий-137(137Cs), стронций-90 (90Sr)) концентрация обоих радионуклидов во внутреннем жире и сале примерно в 20-30 раз ниже их концентрации в мясе грибы характеризуются большим накоплением радионукли­дов, чем высшие растения среди ягод особенно связывают радиацию черника, клюк­ва, брусника, голубика

Слайд 9
Описание слайда:
Способы снижения технологическая и тщательная кулинарная обработка продуктов снижение содержания радионуклидов при производстве кормов изменение рационов кормления крупного рогатого скота применение специальных приемов обработки почвы

Слайд 10
Описание слайда:
Полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) бенз(а)пирен C20H12 кан­церогены образуются при сгорании мусора, нефтепродуктов, табака, пищи, дерева выделяются из гуминовых компонентов почвы хлеб, овощи, маргарин, растительное масло, обжаренные зерна кофе, копчености, жареные мясные продукты

Слайд 11
Описание слайда:
Пестициды гексахлорциклогексан (ГХЦГ) C6H6Cl6 дихлордифенилтрихлорэтан (ДДТ) C₁₄H₉Cl₅ мутагенное, тератогенное, канцерогенное действие

Слайд 12
Описание слайда:
Годовое поступление пестицидов в организм человека с продуктами питания

Слайд 13
Описание слайда:
Изменение содержания пестицидов при термической обработке плодов, ягод и овощей

Слайд 14
Описание слайда:
Нитрозамины (R1R2NNO) N-нитрозодиметиламин (НДМА), N-нитрозодиэтиламин (НДЭА), N-нитрозопинеридин (НПиП) и др. источник – азотистые удобрения и пестициды канцерогенное, мутагенное и тератогенное действие рыбные, молочные и мясные продукты

Слайд 15
Описание слайда:
Использованная литература Безопасность товаров (продовольственных). И.О. Деликатная, И.Ю. Ухарцева. 2012 г.


Скачать презентацию на тему Загрязнители пищи тяжелые металлы, радиоктивные элементы, ПАУ, пестициды, и нитрозамины можно ниже:

Похожие презентации