Технологічні і біохімічні властивості м‘яса та м‘ясопродуктів. Будова тканин живих організмів презентация
Содержание
- 2. ЛІПІДИ Нерозчинні у воді органічні речовини, які можуть бути екстраговані
- 3. жири
- 4. Фосфоліпіди – діфільні молекули з жирних кислот та фосфорної кислоти, які
- 5. фосфоліпіди
- 6. гліколіпіди воски
- 7. Стерини. стериди
- 8. ВУГЛЕВОДИ Багатоатомні альдегідо- та кетоноспирти Вміст у тваринному організмі –
- 10. Хімічний склад м’язової тканини вода – 70-75%,
- 11. Вода: сучасна модель Вода: сучасна модель
- 13. Вода здатна до полімеризації - з'єднанню великого числа молекул звичайної води
- 14. Здатність молекул води утворювати кластери, у структурі яких закодована інформація про
- 16. Типи зв'язку вологи в м'ясі
- 19. Будова клітини У живих організмах зустрічаються чотири основних типа макромолекул: білки,
- 23. Як правило, до складу клітини входять цитоплазма, ядро, клітинна мембрана, ендоплазматична
- 25. це своєрідна гігантська багатоядерна клітина завтовшки від 10 до 100 мкм
- 26. Гладенькі м'язи складаються з довгих веретеноподібних клітин
- 27. міокард
- 28. Скелетні м'язи
- 29. скелетні м'язи
- 33. Схема будови поперековосмугастої м'язової тканини М‘язове волокно Ядра Міофібріли Сарколема Ендомізій
- 34. Двігательно- нервове закінчення
- 35. Схематичне зображення частини волокна скелетних м’язів (по Блюму і Фаусету).
- 36. Скачать презентацию
Слайды и текст этой презентации
Скачать презентацию на тему Технологічні і біохімічні властивості м‘яса та м‘ясопродуктів. Будова тканин живих організмів можно ниже: