Технологія виробництва м’ясних виробів у ковбасному цеху ТОВ "Верест" м. Дунаївці з введенням цеху напівфабрикатів презентация

Асортимент продукції Варені ковбаси - 23% Сосиски - 15% Сардельки - 11% Напівкопчені ковбаси - 28% Варено-копчені ковбаси - 13%

Охорона праці - Зниження шуму і вібрації; - Забезпечення необхідного освітлення; - Збереження мікроклімату робочої зони; - Зниження теплового випромінювання; - Підвищення електро- та пожежобезпеки виробничих приміщень.

Висновок розроблений проект впровадження вирбництва пельменів та котлет на ТОВ "Верест". Запропоновано провести реконструкцію ковбасного цеху зі збільшенням виробничої потужності. В роботі було наведено та описано організацію виробничого потоку, ветеринарно-санітарного контролю. Розроблено питання щодо техніки безпеки, охорони праці. розглянуті проблеми стосовно охорони навколишнього середовища та їх вирішення при роботі ковбасного цеху. Проведено дослідження щодо економічної доцільності виробництва ковбасних виробів та впровадження виробництва пельменів та котлет.

Дякую за увагу!