Здоровое питание – основа здорового образа жизни презентация

Здоровое питание – основа здорового образа жизни В.А.Тутельян, А.К.Батурин НИИ питания РАМН Екатеринбург, 6-7 июня 2013

Критические периоды онтогенеза, в которых здоровый образ жизни и фактор питания имеют определяющее значение для обеспечения здоровья и долголетия

Потребление основных групп пищевых продуктов населением Российской Федерации. Обследования бюджетов домашних хозяйств.

Профиль потребления*) основных групп пищевых продуктов населением Российской Федерации, 2009 год

Потребления некоторых групп пищевых продуктов (кг/год на человека) в Российской Федерации и некоторых регионах

Динамика потребления основных пищевых веществ взрослым населением России. % калорийности рациона

Эпидемиология питания Потребление белка и жира взрослым населением

Эпидемиология питания Распространенность ожирения среди взрослого населения Российской Федерации

Эпидемиология питания Распространенность ожирения среди мужчин и женщин различных возрастных групп

Распространенность ожирения в различных регионах России

Основные нарушения в питании населения России - превышение калорийности рациона уровня энерготрат, избыточная масса тела и ожирения среди детского (до 20%) и взрослого (более 55%) населения; - избыточное потребление жира – более 35% калорийности; - избыточное потребление добавленного сахара – более 13%; - избыточное потребление поваренной соли – около 70% взрослого населения потребляют более 8 г поваренной соли - недостаточное потребление фруктов (менее 100 г в день без учета соков и нектаров) и овощей ( около 200г в день) для населения в целом; - недостаточная распространенность грудного вскармливания (около 50% детей до 6 месяцев) - недостаточное потребление минеральных веществ: дефицит йода (у 70% населения), железа (у 20-30% женщин детородного возраста); кальция и др. - недостаточное потребление большинства витаминов группы В (33-70% взрослых и 60% детей; витамина С - у 12% взрослых и 8% детей, витамина Е у 10% взрослых и 30% детей; каратиноидов у большинства детей и взрослых (74-90%)

Причины нарушений питания Изменение потребностей человека - объективная реальность- калории против микронутриентов Изменение ассортимента и составов продуктов - промышленность предлагает то, что лучше покупают - агрессивная реклама (и скрытая реклама) - фальсификация пищевых продуктов Отсутствие знаний в области здорового питания и/или стремлений в получении их - потеря системы санитарного просвещения - этикетирование пищевых продуктов - бесполезная информация – еда - праздник Отсутствие мотиваций на здоровье - социально-экономическая составляющая

Взаимосвязь структуры питания и смертности (на 100000 населения) в субъектах Российской Федерации

Взаимосвязь потребления жира (г/день на человека) и смертности (на 100000 населения) от болезней системы кровообращения в субъектах Российской Федерации

СЛАГАЕМЫЕ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ Доступность пищевых продуктов (карман) Ассортимент пищевых продуктов (прилавок) Знания и умение построить здоровое питание (образование)

Образовательные программы по вопросам здорового питания для населения -разработка идеологии