Технология приготовления песочного теста и изделий из него презентация
Содержание
- 2. Оборудование
- 3. Инвентарь
- 4. Основные ингредиенты для приготовления песочного теста
- 6. Технологическая карта
- 8. Взбивание масла сливочного (маргарина) с сахаром
- 9. Соединение яиц с содой питьевой, аммонием углекислым, эссенцией, солью
- 10. Перемешивание до образования однородной массы
- 11. Закладка муки, замес теста 2-3 мин
- 12. Разделка теста на куски, взвешивание
- 13. Песочное тесто раскатывают толщиной от 3 до 8 мм.
- 14. Выпекают изделия при температуре 200-220°C 10-15 мин.
- 16. После выпечки песочный полуфабрикат бледный почему? Ответ: Низкая температура выпечки.
- 19. Виды брака
- 20. Скачать презентацию
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1
Описание слайда:
Технология приготовления песочного теста и изделий из него
Выполнил: Ткаченко Антон
Слайд 2
Описание слайда:
Оборудование
Слайд 3
Описание слайда:
Инвентарь
Слайд 4
Описание слайда:
Основные ингредиенты для приготовления песочного теста
Слайд 5
Описание слайда:
Слайд 6
Описание слайда:
Технологическая карта
Слайд 7
Описание слайда:
Слайд 8
Описание слайда:
Взбивание масла сливочного (маргарина) с сахаром
Слайд 9
Описание слайда:
Соединение яиц с содой питьевой, аммонием углекислым, эссенцией, солью
Слайд 10
Описание слайда:
Перемешивание до образования однородной массы
Слайд 11
Описание слайда:
Закладка муки, замес теста
2-3 мин
Слайд 12
Описание слайда:
Разделка теста на куски, взвешивание
Слайд 13
Описание слайда:
Песочное тесто раскатывают толщиной от 3 до 8 мм.
Слайд 14
Описание слайда:
Выпекают изделия при температуре
200-220°C 10-15 мин.
Слайд 15
Описание слайда:
Слайд 16
Описание слайда:
После выпечки песочный полуфабрикат бледный почему?
Ответ: Низкая температура выпечки.
Слайд 17
Описание слайда:
Слайд 18
Описание слайда:
Слайд 19
Описание слайда:
Виды брака
Скачать презентацию на тему Технология приготовления песочного теста и изделий из него можно ниже:
