Кафе-кондитерская «Mild Cake» презентация

-Формулировка бизнес идеи- Продажа вкусных и легких, различных блюд-десертов, пироженных, напитков, а также легких закусок в помещении.

-Источник бизнес идеи- Некоторые наблюдения в области пищевой сферы, собственные соображения и желание удовлетворить потребность людей в качественной пище.

-Подробное описание продукта- Продажа вкусных и легких десертных блюд в виде пирожных и других кондитерских изделий. Также ассортимент легких блюд в виде роллов, панини, завертонов, булочек и т.д. И категория напитков, состоящая из кофе, чая, коктейлей, смузи, муссов.

-Описание потенциальных потребителей продукта-

-Почему продукт будет востребован клиентами - Т.к. существует потребность в быстром и удобном месте, где можно насладиться едой и атмосферой. Желание провести время в хорошем месте, получить приятные эмоции, зарадиться энергией на весь день.

-Потенциальные конкуренты продукта- Потенциальными конкурентами продукта являются все кафе и точки питания Владивостока. Ближайшие конкуренты: Пират кофе, кафе Корнер, Cinnabon, Душечка, Ситора Пилау, кафе «Тема», пиццерия «Лацио».

-Необходимые документы- согласование с пожарной инспекцией; санитарно-эпидемиологическое заключение от Роспотребнадзора на соответствие кафе требованиям;

-Краткое состояние рынка предлагаемого продукта- Всего точек питания во Владивостоке: около 800. Из них центре Владивостока находятся: 153

-Помещение- Было выбрано торговое помещение общей площадью 125 кв. метров по адресу Фонтанная 28

-Помещение-

-Помещение- Цена за квадратный метр составляет 1000 руб. Аренда помещения составит 125000 рублей в месяц.

-Проверка контрагентов- Пищевое сырье для приготовления блюд планируется покупать в ООО «Три Кота»

-Бизнес-процесс создания продукта-

-Реклама компании-

-Расстановка в помещении-

-«Узкое место» компании- «Узким местом» в компании является максимальное количество посетителей, которым может быть единовременно оказана услуга. Количество мест в зале – 33 мест.

-Бизнес-процесс продажи товара-

-Расчет максимальной выручки за продажу сетов- Время работы с 10 до 22. Без выходных. Всего мест в зале - 33 Среднее время провождения - 50 минут Максимально проданных сетов за месяц: 33*14*30= 13 860 сетов Средний чек – 500 рублей Максимальная выручка за продажу сетов составит в месяц: 6,930,200 рублей

-Расчет плановой выручки за продажу сетов-

-Форма предприятия и код ОКВЭД- Для данного предприятия была выбрана организационно-правовая форма – ИП, потому что это форма более проста в в регистрации, введении бухгалтерских расчетов, предоставления отчетности. Код ОКВЭД - 56.10.1 -  Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания

-Открытие расчетного счета- Для открытия расчетного счета была выбрана организация ПАО «Сбербанк»

-Планируемые действия до старта бизнеса-

-Затраты на приобретение товарно –материальных ценностей-

-Затраты на приобретение нематериальных ценностей-

-Калькуляционная единица- Для данного предприятия была выбрана калькуляционная единица - набор продуктов для обслуживания 1 покупателя по среднему чеку.

-Затраты на изготовление одной калькуляционной единицы-

-Структура персонала-

-Расчет маржинальной прибыли-