Лекция по биохимии на тему: Переваривание и всасывание белков. Общие пути презентация

Лекция по биохимии на тему: Переваривание и всасывание белков. Общие пути метаболизма аминокислот. Доцент Карягина Н.Т.

Переваривание белков в желудке В желудке есть все необходимые условия для переваривания белков: Активный фермент пепсин (активизируется в присутствии НСl и по механизму аутокатализа). Оптимальная среда для пепсина благодаря НСl ( рн=1,5-2,5). В присутствии НСl происходит набухание белков, частичная денатурация, возможен и гидролиз сложных белков. НСl стимулирует выработку секретина в 12- перстной кишке, ускоряет всасывание железа, оказывает бактерицидной действие. Протеолитические ферменты желудочного сока

Переваривание белков

Протеиназы панкреатического, кишечного соков и специфичность их действия Протеиназы панкреатического сока: 1.Трипсин. Гидролизует пептидные связи, образованные COOH- группами арг и лиз. 2. Химотрипсин. Гидролизует пептидные связи, образованныеCOOH- группами ароматических АК (Фен, Тир, Три). 3. Карбоксипептидазы А и В- цинкосодержащие ферменты, отщепляют С- концевые остатки аминокислот. Карбоксипептидаза А отщепляет АК, содержащие ароматические или гидрофобные радикалы, карбоксипептидаза В- остатки арг и лиз. 4. Эластаза. Гидролизует предпочтительно пептидные связи, образованные гли, ала, сер. 1,2,4, - это ЭНДОПЕПТИДАЗЫ. 3 - это ЭКЗОПЕПТИДАЗА.

2) Протеиназы кишечного сока ( синтезируются клетками тонкого кишечника в активной форме): 2) Протеиназы кишечного сока ( синтезируются клетками тонкого кишечника в активной форме): 1. Аминопептидазы.

Схема переваривания белков в кишечнике:

Пути обмена аминокислот в тканях

Катаболизм аминокислот. Катаболизм аминокислот.

Трансаминирование

Трансаминирование- - реакция переноса альфа- аминогруппы с аминокислоты на альфа-кетокислоту, в результате чего образуется новая кетокислота и новая аминокислота: СООН СООН СООН СООН

А.Е. Браунштейн и М.Г. Крицман > 50 различных аминотрансфераз

пиридоксальфосфат пиридоксаминфосфат

пиридоксальфосфат

пиридоксаминфосфат

Аэробное прямое окислительное дезаминирование 

Окислительное дезаминирование

Непрямое дезаминирование

Дезаминирование АК: -окислительное:

Неокислительное дезаминирование