Семинар: Санитария в сфере обслуживания презентация
Содержание
- 2. При соблюдении высоких стандартов чистоты мы получаем: Удовлетворенного Гостя ,
- 3. Правила личной гигиены. Здоровье персонала Внешний вид: Всем работникам необходимо содержать
- 4. Правила личной гигиены. Здоровье персонала Внешний вид:
- 5. Правила личной гигиены. Здоровье персонала Чистота и опрятность рук: Руки следует
- 6. Правила личной гигиены. Здоровье персонала Отсутствие заболеваний: Проводится ежедневный осмотр открытых
- 7. FRONT Территория ресторана. Гостевой зал Для обеспечения и поддержания процессов санитарии
- 8. FRONT Территория ресторана. Гостевой зал. Гостевые туалеты
- 9. BACK Территория ресторана: служебный вход Территория перед входом в ресторан чистая
- 10. BACK Пространство Двери между помещениями целостные, чистые, с исправными замками, подписаны
- 11. BACK Пространство Системы вентиляции обеспечивают должные параметры микроклимата во всех помещения
- 12. BACK Складские помещения Сроки реализации и условия хранения пищевых продуктов соблюдаются
- 13. BACK Моповая Швабры и щетки чистые, подвешены Весь инвентарь промаркирован (швабры,
- 14. BACK Моечное отделение Полки стеллажей под посуду застелены пластиковой сеткой Поверхности
- 15. BACK Моечное отделение Имеется емкость для замачивания/дезинфекции столовых приборов, промаркирована Инструкция
- 16. BACK Гардеробная персонала, стаф- столовая, душевая Уличная одежда и униформа хранятся
- 17. Производство Бар Внешний вид бармена соответствует стандарту - закрытые стопы, ноги
- 18. Производство Бар Намолотый кофе и оставшийся в конце смены хранится в
- 19. Производство Цеха, суши-бар Наличие гигиенических раковин Генеральная уборка проводится еженедельно Инструкция
- 20. Производство Цеха, суши-бар Инвентарь для ручной мойки кухонной посуды без видимых
- 21. Производство Цеха, суши-бар Дата выработки указывается на каждом порционном п/фабрикате (соус,
- 22. Документация в ресторане Санитарные нормы и правила Журнал регистрации температурного
- 23. Насекомые, грызуны Дезинсекция- комплекс мер по уничтожению насекомых, включает: тщательную уборку
- 24. 5 правил обеспечения безопасности пищи гостю: I. Правильно заказывай Чем мы
- 25. 5 правил обеспечения безопасности пищи гостю: II. Правильно принимай На что
- 26. 5 правил обеспечения безопасности пищи гостю: III. Правильно храни Способы хранения
- 27. 5 правил обеспечения безопасности пищи: IV. Делай по рецептуре Почему важно
- 28. 5 правил обеспечения безопасности пищи: V. Не дай «умереть» на раздаче
- 29. Что нам гарантирует соблюдение всех санитарно-гигиенических правил, касающихся ПОП, соблюдения личной
- 30. Внешние проверки Цели Кто проверяет? Что проверяет? Производственный контроль – направлен
- 31. Производственный контроль Другими словами, производственный контроль направлен на соблюдение санитарно-эпидемиологических правил
- 32. Определения основных понятий: Гигиена - это область медицины, изучающая влияние условий
- 33. Определения основных понятий Особо скоропортящиеся продукты - это продукты, которые не
- 34. Скачать презентацию
Слайды и текст этой презентации
Скачать презентацию на тему Семинар: Санитария в сфере обслуживания можно ниже: