СВИНОВОДСТВО презентация

СВИНОВОДСТВО

Вопросы: Биологические и хозяйственные особенности свиней Структура стада свиней Классификация пород свиней Продуктивность свиней, показатели, учет Содержание свиней Система выращивания поросят Кормление свиней Виды откорма свиней

Биологические и хозяйственные особенности свиней Всеядность, хорошая усваиваемость кормов (85-95%) Высокая адаптационная способность Высокая скороспелость – живая масса 100 кг в возрасте 6,5-7 месяцев Многоплодные – кол-во живых поросят при рождении - 10-12 Вес поросенка при рождении – 1,1-1,4 кг Возраст первой случки – 9-10 мес. Супоросность – 3 месяца, 3 недели, 3 дня (114-115 дней) Хорошая оплата корма продукцией – 3,8-4,5 ЭКЕ на 1 кг прироста живой массы Плохая терморегуляция Хорошо развито обоняние и вкус, зрение плохое

Сало Сало

2. Структура стада свиней Хряки-производители Свиноматки основные Свиноматки проверяемые – после первого опороса Ремонтный молодняк (хрячки и свинки) Поросята-сосуны – от рождения до отъема (в 21, 35, 45, 60 дней) Поросята-отъёмыши – от отъема до 4-х мес Молодняк на откорме – от 4-х до 6-7 месяцев

3. Классификация пород свиней 1. Сальный тип. Телосложение округлое, массивное, короткое туловище на низких конечностях. Спина широкая, прямая или слегка выпуклая. Лопатки и окорока хорошо развиты. Остистые отростки спинных позвонков не прощупываются, Скороспелые, но начинают осаливаться в молодом возрасте. Выход мяса 48-52 %. Толщина шпика более 4 см. Использование – получение жирных свиных туш и сала.

Крупная черная порода

Миргородская

Северокавказская

2. Мясной тип Удлиненное растянутое туловище, относительно высокие конечности. Лопатки и окорока развиты удовлетворительно. Остистые отростки спинных позвонков могут прощупываться. Выход мяса до 58 %. Толщина шпика 2-2,5 см. Использование – получение постного мяса.

Мясная туша и постное мясо

Порода Дюрок (хряк и свиноматка)

Порода Порода ландрас (хряк и свиноматка)

Пьетрен (яркий породный признак – гипертрофированная мускулатура бёдер)

Йокшир Йокшир (хряк и свиноматка)

Гемпшир

3. Мясо-сальный тип Занимают промежуточное положение между сальными и мясными породами. Выход мяса до 55 %. Толщина шпика 3-4 см. Использование – для производства копченых изделий

Беконная свинина и копченые изделия

Крупная белая порода Крупная белая порода (хряк и свиноматка)

Белорусская черно-пестрая

Уржумская

4. Продуктивность свиней, показатели, учет Мясная продуктивность Живая масса: ♀ = 200-300, ♂ - 300-350 кг Среднесуточный прирост ж.м. = 500-600 г Скороспелость – возраст достижения массы 100 кг = 6-7 мес. Затраты корма на 1 кг прироста = 3,5-4 к.ед. Убойная масса Убойный выход = 75-85 % Толщина шпика 1-4 см.

Определение толщины шпика на уровне 6-7 грудного позвонка

Ультразвуковой прибор для измерения толщины шпика на живых свиньях

Воспроизводительные качества свиноматок Воспроизводительные качества свиноматок Многоплодие – кол-во живых поросят при рождении = 10-13 Крупноплодность – живая масса 1 поросенка при рождении = 1,1-1,4 кг Молочность – масса всех поросят (гнезда) в возрасте 21 день = 50-52 кг Сохранность поросят – кол-во живых поросят к отъему - более 90 % Кол-во поросят в возрасте 2 мес. Кол-во поросят при рождении

5. Содержание свиней Способы содержания 1. Индивидуальный 2. Групповой Зоны разного физиологического назначения в станке размещаются в следующей последовательности: - зона кормления (с кормушкой), - зона отдыха (теплое логово), - зона дефекации (с решетчатым полом).

Ограждения станков Ограждения станков Самые практичные ограждения станков из пластика. Ограждения станков для откорма бывают сплошными или решетчатыми. Решетчатые ограждения способствуют лучшему обмену воздуха в станках, обеспечивают наблюдение за свиньями, более экономичны по затратам строительных материалов. В станках со сплошными перегородками чище.

Зоогигиенический режим Рекомендуемые параметры: температура воздуха 17-20°С (мин. 14°С), оптимальная влажность воздуха 50-75%, скорость движения воздуха 0,3-0,7 м/с, требуется около 100 м3 свежего воздуха в час, содержание в воздухе: - аммиака до 0,02 мг/л, - углекислого газа до 0,2%, - сероводорода до 0,015 мг/л, - микробов - до 500 тыс. шт. в 1 м3

Поточная технология производства Основой является цеховая система (4 цеха) 1. Цех воспроизводства Содержат хряков, свиноматок (холостых и в первой половине супоросности), свинок. Содержание хряков индивидуальное, свиноматок - групповое и индивидуальное (5-12 гол).

Групповое содержание свиноматок

Групповое и индивидуальное содержание свиноматок

Станок для индивидуального содержания свиноматок

2. Цех подсосных свиноматок Проходит опорос свиноматок Содержат свиноматок с поросятами до отъёма (26-60 дней в зависимости от технологии) Индивидуальный станок с фиксированием свиноматки в первые 5-10 дней Температура 28-30 ºС Инфракрасные лампы

Индивидуальный станок для подсосной свиноматки

Свиноматка с поросятами

Свиноматка с поросятами. Сверху инфракрасная лампа

3. Цех доращивания Выращивание поросят с 2-х до 4-х месячного возраста Содержание групповое по 15-20 гол

Содержание поросят на доращивание в групповых боксах

Содержание поросят на доращивание в групповых боксах

Содержание поросят на доращивание в групповых боксах

4. Цех откорма Откармливают свиней с 4-х до 6-7 мес. возраста Содержание групповое по 10-30 гол Площадь бокса 0,55-0,65 м2 на одну голову.

Нормы площади для свиней при групповом содержании

Формирование групп свиней Свиней при постановке на откорм группируют по массе с разницей внутри группы в 2 - 4 кг желательно, из собственных станков (гнезд). Чем лучше свиньи знают друг друга, тем спокойнее пройдет постановка. В процессе откорма перегруппировки не желательны. При формировании производственных групп на откорме следует предусматривать во второй половине откорма: деление групп пополам, увеличение станковой площади на каждую голову вдвое.

Содержание молодняка на откорме в групповых боксах

Содержание молодняка на откорме в групповых боксах

Система автоматизированного управления технологическими процессами

6. Система выращивания поросят 2-х фазная система выращивания: 1 – с рождения до 4-х мес., свиноматку убирают в возрасте 26-35 дней. 2 – с 4-х до 6-7 мес. возраста. 3-х фазная система выращивания: 1 – с рождения до 26-60 дней 2 – с 2-х мес. до 4-х мес. 3 – с 4-х мес. до 6-7 мес.

7. Кормление свиней

Особенности кормления свиней на откорме 1. Повышенное содержание протеина в рационе в первую половину откорма, что достигается введением белковых кормов растительного и животного происхождения. 2. Кратность кормления для молодняка до 4-х мес. возраста три раза в сутки, для старшего возраста – 2 раза. 3. Свободный доступ животных к кормам в течение суток. 4. Применяют влажные, сухие корма, в виде гранул. 5. Наиболее рационально кормление свиней полнорационными комбикормами.

Автоматическая кормостанция для индивидуального дозированного кормления свиноматок при групповом содержании Автоматическая кормостанция для индивидуального дозированного кормления свиноматок при групповом содержании

Кормостанция в условиях производства Кормостанция в условиях производства

Система подачи сухого корма при кормлении супоросных свиноматок с помощью групповых дозаторов при групповом содержании

Схема подачи сухого корма свиноматкам при индивидуальном содержании в станках

Кормушки тарелочного типа

Кормление свиней из кормушек при доращивании и откорме

Система раздачи сухого корма при доращивании и откорме

8. Откорм свиней Основные показатели откорма свиней: Среднесуточный прирост ж.м. от 650 до 730 г, Расход корма на 1 кг прироста массы от 3,80 до 4,16 корм. ед. (что соответствует примерно 4,18-4,58 ЭКЕ, или 41,8-45,8 МДж обменной энергии), Выход мяса в туше - от 52,5 до 59,8%. Свиньи скороспелых пород и их помеси быстрее откармливаются, чем свиньи позднеспелых пород. С увеличением возраста и ж.м. от свиней затраты корма на пр-во единицы прироста увеличиваются.

1. Мясной откорм Проводят с ж.м. поросят 35 кг (возраст 3-4 мес.) до 100-110 кг (возраст 7-8 мес.). Цель - получение высококачественных мясных туш для потребления в свежем виде, а также приготовления колбасных изделий, ветчины, копченостей, мясных консервов и других видов мясной продукции. Мясной откорм делится на 2 периода: Первый период - откорм с ж.м. 40 до 70 кг. Второй период - откорм с ж.м. 71 до 100-110 кг.

Типы кормления при мясном откорме 1.Концентратный тип кормления: полнорационные комбикорма или зерновые корма (ячмень, пшеница, овес, рожь, просо, кукуруза, горох и др.) - 85-87% 2.Концентратно-картофельный тип кормления: картофеля до 40 %. 3.Концентратно-корнеплодный тип кормления: кормовая и сахарная свекла до 20-30 %

Хорошие корма для откорма: Хорошие корма для откорма: ячмень, пшеница, просо, горох, картофель, обрат. Нежелательные корма: масличные культуры, (семена подсолнечника, льна), пищевые отходы. Используют в первую половину откорма в малом количестве. Не менее чем за 2 месяцa до завершения откорма свиней, из их рациона выводят рыбные отходы и рыбную муку.

Породы для мясного откорма Наибольший эффект по скороспелости, конверсии корма и качества мяса дает гибридный молодняк с использованием отечественного и зарубежного генофонда: крупная белая, ландрас, йоркшир, пьетрен.

2. Беконный откорм Ставят поросят специализированных беконных пород (ландрас, дюрок, пьетрен, уржумская и их помеси) в возрасте 2-2,5 мес. с ж.м. 20-25 кг и заканчивают в возрасте 6-7 мес. при ж.м. 80-100 кг. Цель: получение высококачественных мясных туш с выровненным слоем подкожного сала на спине и боках для приготовления свинины специального назначения, называемой беконом.

Корма положительно влияющие на качество бекона Зерновые корма: ячмень, рожь, просо (в рационе до 30 - 40%), горох (12 - 15% ). Корма животного происхождения: обрат, мясная, мясо-костная мука Корма, отрицательно влияющие на качество бекона Концентрированные корма: кукуруза (не более 30 %), соя, жмых (не более 10 %), шрот, зерна масличных культур (подсолнечника, льна). Корма животного происхождения: рыбная мука и рыбные отходы.

3. Откорм до жирных кондиций Откармливают взрослых выбракованных маток, хряков и молодняк специализированных сальных пород до ж.м. 150 кг Цель - получение большого количества сала и жирных туш для производства колбас. Выход сала в туше – 45 % (при массе 150 кг) Взрослые свиньи при интенсивном откорме способны увеличивать свою живую массу за 2-3 месяца на 50% при среднесуточном приросте массы до 1000 г.

В рацион включают самые разнообразные корма: В рацион включают самые разнообразные корма: картофель, свеклу, комбинированный силос, зерноотходы, зеленую массу бобовых трав, жом, барду и др. отходы пищевой промышленности.