Физиология питания с основами товароведения. Сыры презентация
Содержание
- 2. Сыр — продукт живой. Он, подобно человеку, рождается, зреет, стареет
- 3. История сыра насчитывает около 7000 лет Родина сыра – арабский Восток
- 4. Аравийский купец Канан, отправившись в далёкий путь, захватил с собой еду
- 5. В Древней Греции сыр был хорошо известен и очень почитаем людьми,
- 6. Миф 1 Делать сыр людей научила богиня охоты и покровительница животных
- 7. Римляне усовершенствовали технологии изготовления и хранения сыра. Они использовали молоко различных
- 8. В Китае во II в. до н.э. был получен рецепт тофу
- 9. В Индийской традиции с древних времен известен метод створаживания молока лимонным
- 10. История русского сыроделия Бытует мнение, будто сыр в России узнали только
- 11. Мода на сыры пришла в Россию благодаря Петру I
- 12. Петр I, как и положено реформатору, пригласил в Россию голландских мастеров-сыроваров,
- 13. Первая сыроварня по производству сычужных сыров в России открыта в 1795
- 14. История русского сыроделия Николай Васильевич Верещагин немало потрудился для развития русского
- 15. В 1871 г. Н. В. Верещагин, по своей инициативе, и с
- 16. Сыр любят миллионы людей. Русский человек, когда счастлив, утверждает, что катается
- 17. Факты о сыре В Англии ежегодно проходит национальный чемпионат по катанию
- 18. Один раз сыр использовался в военных действиях. Во время морского сражения
- 19. Однажды Сальвадор Дали высказался так: «Если в стране нет хотя бы
- 20. Уникальное сырное творение представил деревенский виноградарь из американского штата Висконсин Трой
- 21. В Эмилии-Романьи (Италия) —четыре банка принимают твердый сыр в качестве кредитного
- 22. Пищевая ценность сыра Пищевая ценность сыра Сыры - важный источник биологически ценного
- 23. Сыр - важнейший источник кальция и фосфора. 100 г сыра полностью удовлетворяет
- 24. Сыр - важнейший источников витаминов А, Е, В2 (рибофлавин), В12. Витамин А –
- 25. Биологическая ценность сыра Биологическая ценность сыров отражает сбалансированность продукта по содержанию в
- 28. Производство сыров Для получения сыров в пастеризованное и охлажденное молоко вводят
- 29. Производство сыров Для предохранения корки сыра от разрушения и образования плесени
- 30. Производство сыров Сыры по способу свертывания молока бывает сычужными, которые получают
- 31. Твердые сычужные сыры Сыры, прессуемые с высокой температурой второго нагревания (более
- 33. Сыры, прессуемые с низкой температурой второго нагревания (36...42 0С) «Голландский», «Ярославский»,
- 35. Сыры самопрессующиеся, с низкой температурой второго нагревания, созревающие при участии микрофлоры
- 37. Сыры, прессуемые с низкой температурой второго нагревания и высоким уровнем молочнокислого
- 39. Мягкие сычужные сыры Эта группа сыров отличается от твердых большим содержанием
- 40. Сыры, созревающие при участии культур плесени, развивающейся в тесте К этой
- 41. Сыры, созревающие при участии чистых культур поверхностной белой плесени К этой
- 43. Рассольные сыры Не имеют корки, созревание их происходит в рассоле. Содержание
- 45. Кисломолочные сыры К ним относят «Зеленый» сыр, который вырабатывают из обезжиренного
- 46. Плавленые сыры Вырабатывают плавленые сыры из различных видов натуральных сыров, творога,
- 48. Требования к качеству сыров Твердые сычужные сыры в зависимости от качества
- 49. Хранение сыров Хранят твердые сыры при температуре (4 ± 2) °С
- 50. Источники информации https://yandex.ru/images - картинки povarenok.ru - "История сыра" byaki.net - ссылка на
- 51. Скачать презентацию
Слайды и текст этой презентации
Скачать презентацию на тему Физиология питания с основами товароведения. Сыры можно ниже: