Гомо- и гетерополисахариды презентация

Гомо- и гетерополисахариды

Изомерия глюкозы

Гомополисахариды Энергетическая функция Крахмал Гликоген Структурная функция Целлюлоза Хитин

Крахмал Содержание амилозы в крахмале составляет 10–30%, амилопектина – 70–90% Амилоза – длинная неразветвленная цепь D-глюкозы с α1-4 связями Амилопектин – цепь D-глюкозы с α1-6 связями в местах ветвления(каждые 24-30 остатков)

Гликоген Запасной полисахарид животных и человека, состоящий из D-глюкозы По строению близок к амилопектину: Его молекула построена из ветвящихся полиглюкозидных цепей, в которых остатки глюкозы соединены α-1–>4-гликозидными связями. В точках ветвления имеются α-1–>6-гликозидные связи. Но ветвеление происходит гораздо чаще – каждые 8-12 остатков сахара.

Декстраны Гомополисахариды бактерий. Остатки сшиты между собой α1-6 связями, в местах ветвления – α1-3 связями. Синтетические декстраны используются для создания носителей для гель-фильтрации.

Целлюлоза Наиболее широко распространенный структурный полисахарид растительного мира. Он состоит из протяженных линейных глюкозных остатков в их β-пиранозной форме, т.е. в молекуле целлюлозы β-глюко-пиранозные мономерные единицы линейно соединены между собой β-(1–>4)-связями:

Хитин Хитин – важный структурный полисахарид беспозвоночных животных (главным образом членистоногих). Структуру хитина составляют N-ацетил-D-глюкозаминовые звенья, соединенные β-(1–>4)-гликозидными связями:

Пространственная структура

Однако, некоторые конформации затруднены стерическими факторами, другие позволяют большее число взаимодействий внутри молекулы(водородные связи, гидрофобные, ван-дер-ваальсовы, электростатические) Это позволяет построить зависимость энергии молекулы от угла связей при кислородном мостике

Наиболее устойчивой структурой цепей крахмала и гликогена является спираль. Внутренне пространство спирали амилозы, в точности соответствует размерам йодид-иона. В целлюлозе каждый следующий остаток повернут на 180° к предыдущему, в результате образуются протяженные цепи, с гидроксильными группами, образующими водородные связи между разными цепочками

Гетерополисахариды Клеточная стенка бактерий состоит гетерополимера N-ацетилглюкозамина и N-ацетилмурамовой кислоты, соединенных пептидными сшивками. Клеточная стенка некоторых красных водорослей также состоит из гетерополисахарида – агара. Это сульфатированная смесь D- и L-галактозы

Глюкозоамингликаны Формируют внеклеточный матрикс. Состоят из 2 чередующихся остатков уроновой кислоты и аминосахаров (кроме кератансульфата). Из-за большого количества карбоксильных и сульфатных групп несут большой отрицательный заряд. Уроновые кислоты (глюкуроновые кислоты) — монокарбоновые кислоты являющиеся продуктами окисления терминальной гидроксиметильной группы альдоз в карбоксильную группу.

Гиалуронат

Прочие ГАГ

Гепарансульфат Несет высокий отрицательный заряд, плотность которого преывшает плотность заряда всех других известных биологических молекул. Связывается с антитромбином→антитромбин ингибирует тромбин.

Связывание с антитромбином за счет электростатических взаимодействий Синий цвет – положительный заряд, красный цвет – отрицательный заряд.

Источники Биохимия. Ленинджер. 1 том www.xumuk.ru

Спасибо за внимание!